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Redox Biology:長期服用特定的四種微量元素對小鼠增齡的影響

微量元素(TES)是維持身體功能和健康狀態的各種過程所必需的。

2021-08-30

Food Control:大數據與食源性疾病監測交叉研究獲進展

  食源性疾病是全球重要的公共衛生和食品安全問題,近年來,食源性疾病呈現出跨區域傳播、變化快、難預測的特點。依托于國家重點研發計劃課題“基于多源數據的食源性疾病實時預警技術體系研究”,中國科學院計算機網絡信息中心大數據部將大數據和機器學習技術與食源性疾病預測的實際需求進行深度融合,在該交叉領域取得多項研究成果,相關研究成果分別發表在Foo

2021-08-02

PNAS:牙齦炎癥的人類變異

口腔共生菌積極參與牙齦組織,以維持健康的中性粒細胞監測和正常的組織和骨轉換過程。這種動態平衡宿主-細菌關系的破壞發生在實驗性牙齦炎研究期間,在這些研究中,細菌負荷的增加會增加牙齦炎癥,這一點已被明確證實。在這里,作者發現實驗性牙齦炎導致了三種獨特的臨床炎癥表型(高、低和慢),并揭示了白細胞介素-1β(已報道的與牙齦炎相關的主要炎癥介質)與慢反應組的臨床牙齦炎

2021-07-26

Cardiovascular Research:預防動脈粥樣硬化的飲食建議

本綜述旨在總結與食用特定食物相關的心血管疾病(CVD)風險的最新證據,以證實預防動脈粥樣硬化的飲食策略。在PubMed上進行系統搜索,以確定隊列研究和隨機對照試驗(RCT)與心血管疾病結果的薈萃分析。這些證據高度一致地表明,對于健康的成年人來說,少吃鹽和動物性食物,增加植物性食物(全谷物、水果、蔬菜、豆類和堅果)的攝入量與降低動脈粥樣硬化風險有關。這同樣適用

2021-07-22

美味食品隱藏“三高”風險 專家倡議推動食品包裝正面標識

薯片、飲料、餅干……這些美味的食品往往隱藏著高鹽、高油、高糖的風險。在16日舉行的食品包裝正面標識學術會議上,專家介紹,83.9%的公眾每月至少購買一次預包裝食品,倡議積極推動在食品包裝上使用“包裝正面標識”信息,幫助消費者快速選擇健康食品。國家衛健委食品安全標準與監測評估司食品營養處處長徐嬌表示,高鹽、高油、高糖的攝入是引發肥胖、心腦血管疾病、糖尿病等代謝

2021-07-18

食源性致病菌快速檢測中取得新進展

  近日,華中農業大學食品科學技術學院陳翊平教授課題組在中科院一區Top期刊Analytical Chemistry上(2021, 93, 6613-6619, IF=6.8)發表了題為“Direct transverse relaxation time biosensing strategy for detecting foodborn

2021-05-25

熱點自動捕獲目標物分子的表面增強拉曼光譜方法開發成功

  合肥物質科學研究院研究員楊良保等開發出一種熱點自動捕獲目標物分子的表面增強拉曼光譜(SERS)方法,具有高度普適性,可實現幾乎所有類型分子的高靈敏檢測,并提出基于納米毛細泵的較小間隙主動捕獲目標分子的原理模型。表面增強拉曼光譜(SERS)是一種分子光譜,具有快速、高靈敏和指紋識別的特性。楊良保團隊長期從事SERS方面研究,并取得系列研

2021-05-24

1000種食物中都存在的這種物質,可能嚴重損害人體免疫系統!

  人體免疫系統是覆蓋全身的防衛網絡,是人體的“軍隊”,時時刻刻保護著機體,抵抗內部變異垃圾及外來病原微生物的侵擾。然而,隨著社會的不斷進步,食品添加劑的種類也變得越來越紛繁復雜,食物中的許多添加劑被發現竟然具有免疫毒性,可能對免疫系統造成不可逆的傷害。近日,《International Journal of Environmental

2021-05-07

Biol Sex Differ:孕婦膳食中補充DHA可抵消孕婦壓力對男性胎兒的精神健康影響!

2021年3月25日訊/生物谷BIOON/--自閉癥和精神分裂癥等神經發育障礙對男性的影響格外嚴重,它們與母親的壓力和其他可能受營養影響的因素造成的早期生活逆境直接相關。但是,關于這些對男性特有的影響的根本原因,人們目前還沒有充分了解。近日,來自密蘇里大學醫學院和湯普森自閉癥和神經發育障礙中心的研究人員發現了男性在子宮內受影響的可能原因,他們已經了解到,一種

2021-03-25

全因死亡率增加62%!這項關于含糖汽水與乳腺癌患者的研究告訴你,是時候對含糖飲料說不了!

2021年3月14日訊/生物谷BIOON/--汽水是一種備受歡迎的飲料,在全世界被廣泛消費。食品制造商為了豐富汽水的口味,開發了各種汽水飲品。其中不乏含糖飲料。我們知道,食品中的添加糖會給健康帶來負面影響,比如增加心血管疾病、肥胖和糖尿病風險等。

2021-03-14
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